Le Salon du Chocolat a lieu à l'Espace Saint Mamet le jeudi 10 novembre 2011 de 14h à 19h et vendredi 11, samedi 12 et dimanche 13 novembre 2011 de 10h à 19h.

Le Parrain du Salon cette année est Francis Miot, Triple champion du monde de confiture et Meilleur bonbon de France avec ses désormais célèbres: Coucougnettes.
- Leçon de confiture non-stop pendant 3 jours
- Dédicace de son dernier livre

Des Démonstrations seront réalisées par les apprentis de la section chocolaterie-confiserie du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat:
- Montage de pièces artistiques en chocolat
- Trempage, enrobage
- Ateliers enfants: façonnage d’animaux en pâte d’amandes, sucettes en chocolat, collage de décor

L’ Atelier des Petits Toqués:
Pour les enfants de 3 à 10 ans. Votre petit chef créera ses propres décors en chocolat sur du chocolat avant de repartir avec sa sculpture. Animation non-stop - Session de 15 min pour 10 enfants (sans inscription)

Une Fontaine Géante à Chocolat vous attendra avec des guimauves et des fruits frais à tremper (Gratuit)

Culinothèque: Rentrée littéraire gourmande, coffrets au stand de la librairie “Chapitre - Privat”

Accord Vin et Chocolat: Stage d’initiation à la dégustation - Un chocolatier, un vigneron. Laissez-vous surprendre par le mariage inédit du vin et du chocolat. Obtenir une harmonie vin chocolat est complexe, un équilibre fragile. Stage réservé aux adultes - Sessions 30 min de 10 places chacune. Inscription obligatoire et gratuite sur place.

Cours de Cuisine:
- Cours de macarons à 10h00, 14h00 et 18h00 (inscription gratuite sur place)
- Démonstrations culinaires Guy Demarle: 1er atelier démonstration à 11h15, Mini éclairs à la mousse de saumon fumé; 2ème atelier démonstration à 14h30, Madeleines carrées ou cuillères à la pâte de Spéculoos maison; 3ème atelier démonstration à 17h15, Mini Tartelettes au sésame sablées au caramel beurre salé et noix
- Décor de Cupcake: 12h00-15h00 et 17h00

Goûter d’Antan offert aux visiteurs à 16h00 (pain, beurre salé, copeaux de chocolat)

Démonstrations et dégustations: recettes salées au chocolat par nos chefs restaurateurs ...

Concours de Gâteau au Chocolat: Réalisez votre gâteau et apportez-le accompagné de sa recette sur le salon, le samedi matin avant 10h45. 2 catégories: les 6/14 ans et les adultes. 1er prix:un week-end pour 2 à Biarritz: Escapade chocolatée à l’hôtel “La maison du lierre” massage au chocolat, visite du musée du chocolat. (Remise des prix à 12h00 devant les journalistes.) Alors à vos casseroles, moules et fourneaux….

Confrérie des Chocolatiers catalans: Alchimie du Chocolat, du cacaoyer à l’assiette, pédagogie gourmande par son président Gérard Espi et les chocolatiers catalans.

Entrée: 4 euros avec le guide des recettes offertes. Entrée gratuite pour les enfants